El blog del Eggardo

Los chilenitos son dulces típicos de la zona central, específicamente de Curacaví y La Ligua.

 

INGREDIENTES

Para la masa
· 6 yemas
· 125 gr harina
· 3 cucharadas de pisco
 
Para el relleno
· 500 gr Manjar

 

PREPARACIÓN:

Para las tapas de los chilenitos o alfajores, poner la harina en un bol grande. Hacer un hoyo al medio y poner las yemas y el pisco ahí. Con la ayuda de una cuchara de palo, ir mezclando los ingredientes. Luego amasar hasta  tener una masa blanda y lisa. Tapar y dejar reposar por 10 minutos.

Calentar el horno a 180ºC.

Uslerear la masa hasta tener un espesor de 3mm. Pinchar la masa con un tenedor y luego cortar círculos de 3 a 4 cm de diámetro. Poner en una lata de horno y hornear por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas. Enfriar y reservar.

Bajar la temperatura del horno a 100ºC.

Para armar los alfajores, juntar 2 tapas con una cantidad generosa de manjar, juntar y reservar.

Puedes espolvorear con azúcar flor o coco rallado por los costados, y si no, ¡ya puedes disfrutarlos!