El blog del Eggardo

INGREDIENTES

• 400 g de harina
• ½ cdta de polvos de hornear
• 1 cdta de café en polvo
• 1 cda de chocolate amargo
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de clavo de olor en polvo
• 1 cdta de nuez moscada
• ½ cdta de jengibre
• 125 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar blanca o rubia
• 250 g de leche
• 3 Huevos Los Productores
• 2 cda de coñac
• 1 cda de amaretto
• ½ taza de dátiles (opcional)
• 1 cda de esencia de vainilla
• 60 g de almendras
• 60 g de nueces trozadas
• ¾ taza de naranjas confitadas
• 1 Huevo Los Productores para pincelar

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 170ºC
2. Cortar las naranjas confitadas en trozos pequeños.
3. En un bowl mezclar el coñac, la vainilla, el amaretto, el café, el chocolate y las especias (canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada).
4. En otro recipiente, batir el azúcar y la mantequilla. Cuando esté bien integrado, agregar los huevos uno a uno. Seguir con la harina y luego con la leche. Por último, incorporar las naranjas confitadas, nueces y almendras picadas, junto con las especias.
5. Batir unos segundos más y disponer en moldes para horno individuales. Pincelar con huevo y llevar al horno por una hora, o hasta que al pinchar con un palito de madera, éste salga seco.
6. Se puede decorar con glaseado y darle un toque navideño.